A sopa de fubá com carne moída é uma opção econômica, reconfortante e cheia de sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ela combina a leveza do fubá com a proteína da carne moída em um caldo encorpado e nutritivo. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição completa.
Ingredientes para Sopa de Fubá com Carne Moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 litro e meio de água quente
- 5 colheres (sopa) de fubá mimoso (fino)
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Como Fazer Sopa de Fubá com Carne Moída
1. Refogue a carne
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe até secar bem a água natural da carne e começar a dourar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
2. Prepare o fubá
- Em uma tigela, dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água fria, mexendo bem para não empelotar. Reserve.
3. Monte a sopa
- Acrescente 1,5 litro de água quente à panela da carne. Se desejar, adicione o cubo de caldo de carne.
- Quando a água começar a ferver, adicione o fubá dissolvido em fio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 a 20 minutos, até a sopa engrossar.
4. Finalize e sirva
- Ajuste o sal, se necessário.
- Desligue o fogo e adicione cheiro-verde a gosto.
- Sirva quente, com pão ou torradas, se desejar.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 4 a 5 porções
- Tempo total: Aproximadamente 35 minutos
Dicas para Uma Sopa de Fubá Mais Saborosa
- Fubá mimoso é essencial: ele garante a textura cremosa e uniforme da sopa.
- Use água fria para dissolver o fubá: isso evita a formação de grumos ao entrar em contato com o caldo quente.
- Mais sustância? Adicione legumes como cenoura ralada, abobrinha ou batata em cubinhos junto com a carne.
- Mais sabor: refogue a carne com uma pitada de cominho ou um fio de molho shoyu para um toque extra.
Variações da Receita
- Versão vegetariana: substitua a carne moída por proteína de soja texturizada ou cogumelos refogados.
- Com ovo: finalize a sopa com um ovo batido derramado em fio sobre o caldo quente, mexendo delicadamente.
- Com couve: adicione tiras de couve-manteiga nos minutos finais do cozimento para um toque verde e nutritivo.
Nutrição e Contexto
O fubá é uma excelente fonte de carboidratos complexos e fibras, enquanto a carne moída fornece proteínas de alto valor biológico. Essa combinação é ideal para refeições que precisam ser energéticas, reconfortantes e de fácil digestão. A sopa é muito comum em regiões do interior do Brasil e costuma ser consumida no jantar ou em dias mais frios.
Segundo dados da Embrapa, o fubá (produto da moagem do milho) é amplamente utilizado na culinária brasileira por sua versatilidade e valor acessível, o que explica sua presença constante em receitas tradicionais e nutritivas como esta.
