O cookie amanteigado de limão é uma deliciosa combinação de textura macia e crocante com o toque refrescante do limão, que traz leveza e aroma único. Ideal para acompanhar um chá da tarde ou um café, essa receita une ingredientes simples para criar um biscoito sofisticado, com sabor marcante e aspecto irresistível.
Com preparo fácil e rápido, esse cookie é uma ótima opção para quem quer uma sobremesa artesanal, perfeita para momentos especiais ou para presentear.
Ingredientes para Cookie Amanteigado de Limão
Rendimento: cerca de 20 cookies
Tempo total: 45 minutos (15 minutos preparo + 15 minutos descanso + 15 minutos forno)
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 ovo grande
- Raspas finas da casca de 2 limões sicilianos (ou limão tahiti para sabor mais suave)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Como Fazer Cookie Amanteigado de Limão
1. Prepare a massa
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo, usando batedeira ou fouet manual.
- Acrescente o ovo, as raspas e o suco de limão, misturando bem até incorporar.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos e adicione à mistura úmida aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
2. Resfrie a massa
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e facilita o manuseio.
3. Modele os cookies
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com as mãos ou usando uma colher de sorvete pequena, modele bolinhas com a massa, coloque na assadeira deixando espaço entre elas.
- Achate levemente as bolinhas para formar discos uniformes.
4. Asse os cookies
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até as bordas começarem a dourar levemente, mantendo o centro macio.
- Retire e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Dicas para Cookies Perfeitos
- Use manteiga de boa qualidade: isso influencia diretamente no sabor e textura amanteigada.
- Não ultrapasse o tempo de forno: para garantir o interior macio e o exterior levemente crocante.
- Ajuste a intensidade do limão: aumentando ou reduzindo raspas e suco conforme preferência.
- Guarde em pote hermético: mantém os cookies frescos e crocantes por até 5 dias.
- Pode adicionar sementes de papoula ou um toque de gengibre em pó: para variações aromáticas interessantes.
Sugestões para Servir
- Harmonize com chá de ervas, chá verde ou café fresco.
- Sirva em potes decorativos para presentear.
- Acompanhe com uma geleia cítrica para contraste de sabor.
Armazenamento
- Conserve os cookies em recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 5 dias.
- Para cookies mais crocantes, evite armazenar junto com alimentos úmidos.
- Podem ser congelados por até 30 dias em saco plástico próprio para freezer; descongele em temperatura ambiente antes de consumir.
Essa receita de cookie amanteigado de limão destaca o equilíbrio perfeito entre a riqueza da manteiga e o frescor cítrico, resultando em biscoitos delicados e cheios de sabor. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, é uma ótima pedida para quem quer uma sobremesa artesanal com toque sofisticado.
