A sopa de mandioca com queijo é uma opção nutritiva e aconchegante para dias mais frios ou quando se busca uma refeição leve e saborosa. A mandioca, conhecida por sua textura cremosa após o cozimento, combina perfeitamente com queijos de sabor marcante, resultando em uma sopa aveludada e com toque especial. Fácil de preparar, essa receita traz simplicidade e um sabor caseiro irresistível.
Ingredientes para Sopa de Mandioca com Queijo
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo total: 1h (15 minutos preparo + 45 minutos cozimento)
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 150 g de queijo coalho, queijo prato ou queijo minas padrão em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
- 100 ml de creme de leite fresco ou creme de ricota (opcional para mais cremosidade)
Como Fazer Sopa de Mandioca com Queijo
1. Cozinhe a mandioca
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Adicione a mandioca e o caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio até a mandioca ficar bem macia, cerca de 30 a 40 minutos.
2. Bata a sopa
- Após o cozimento, retire parte do caldo para ajudar a bater a sopa.
- Utilize um mixer ou liquidificador para triturar a mandioca com o caldo, formando um creme liso e homogêneo.
- Volte a sopa para a panela.
3. Acrescente o queijo
- Junte o queijo cortado em cubos e deixe cozinhar em fogo baixo até que ele derreta parcialmente, incorporando sabor e textura.
- Se desejar, acrescente o creme de leite ou creme de ricota para aumentar a cremosidade.
- Ajuste o sal e a pimenta.
4. Finalize e sirva
- Misture o cheiro-verde picado para um toque fresco.
- Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas ou pão fresco.
Dicas para uma Sopa Perfeita
- Mandioca bem cozida: para garantir cremosidade sem pedaços duros.
- Escolha queijos que derretam bem: o coalho ou prato oferecem sabor e textura agradável.
- Não deixe ferver após adicionar creme ou queijo: para evitar talhar.
- Use caldo caseiro: para um sabor mais intenso e natural.
- Varie os temperos: noz-moscada e pimenta-do-reino branca realçam o sabor da mandioca.
Sugestões para Servir
- Sirva em tigelas aquecidas para manter a temperatura por mais tempo.
- Complemente com bacon crocante ou croutons para texturas contrastantes.
- Acompanhe com uma salada verde simples para equilibrar a refeição.
Armazenamento
- Guarde a sopa em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo para evitar que grude no fundo.
- Para congelar, utilize embalagens adequadas e consuma em até 1 mês.
Essa sopa de mandioca com queijo é uma receita que alia simplicidade, conforto e sabor, perfeita para quem valoriza preparos caseiros com ingredientes acessíveis e nutritivos. A textura cremosa da mandioca combinada ao queijo derretido cria uma experiência gastronômica acolhedora e versátil para qualquer ocasião.
