A canjica cremosa com leite em pó é uma versão irresistível da tradicional sobremesa brasileira, perfeita para festas juninas, jantares em família ou como um doce reconfortante em qualquer época do ano. O toque do leite em pó garante um sabor mais encorpado e uma cremosidade extra que faz toda a diferença.
Ingredientes
Para a canjica
- 500 g de milho para canjica (branco)
- 2 litros de água para o cozimento
- 1 pitada de sal
Para o creme
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 1 xícara de leite em pó de boa qualidade
- ½ xícara de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
Para finalizar
- Canela em pó para polvilhar
- Coco ralado fresco ou em flocos (opcional)
Preparo
1. Deixe o milho de molho
- Coloque o milho de canjica em uma tigela grande.
- Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra e lave bem antes de cozinhar.
Dica: O molho facilita o cozimento e garante uma textura mais macia para a canjica.
2. Cozinhe a canjica
- Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido, os 2 litros de água e a pitada de sal.
- Cozinhe por 40 a 45 minutos após pegar pressão.
- Verifique se os grãos estão macios; se necessário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
3. Prepare o creme
- Em outra panela grande, aqueça o leite integral com o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Acrescente o leite condensado, o açúcar e o leite em pó, mexendo bem para dissolver.
- Junte a canjica já cozida (com um pouco da água do cozimento para mais cremosidade) e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Acrescente o creme de leite no final, misture e desligue o fogo.
4. Finalize
- Retire a canela e os cravos.
- Sirva em tigelas individuais, polvilhando canela em pó por cima.
- Se quiser um toque extra, finalize com coco ralado.
Tempo de preparo
- Molho: 8 horas
- Cozimento: 1 hora
- Finalização: 20 minutos
- Total: Aproximadamente 9 horas (incluindo o tempo de molho)
Rendimento
Serve 10 porções generosas.
Dicas para uma canjica perfeita
- Mais cremosidade: adicione ½ xícara de creme de leite em pó junto com o leite em pó comum.
- Adoce ao seu gosto: para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar e leite condensado.
- Textura aveludada: mexa constantemente no final para que o creme incorpore melhor ao milho.
- Toque gourmet: adicione raspas de limão ou laranja durante o cozimento para um aroma cítrico suave.
Valor nutricional aproximado (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 52 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 9 g
Sugestões de consumo
- Sirva quente em dias frios para um doce reconfortante.
- Gelada, é perfeita como sobremesa refrescante no verão.
- Combine com amendoim triturado ou paçoca para uma versão ainda mais festiva.
Essa canjica cremosa com leite em pó combina tradição e modernidade, trazendo um sabor único que agrada tanto a quem gosta da versão clássica quanto a quem busca algo mais especial e encorpado.
