A lasanha de frango com molho vermelho e molho branco é um clássico das refeições em família. Com camadas de massa intercaladas com frango desfiado, molho de tomate bem temperado e o toque cremoso do molho branco, esse prato conquista pelo sabor e pela praticidade.
Ingredientes
Para o frango desfiado
- 500 g de peito de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- ½ xícara de água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite integral
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para a montagem
- 300 g de massa de lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado para gratinar
Preparo
1. Prepare o frango desfiado
- Cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos.
- Desfie o frango com ajuda de um garfo ou no processador.
- Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente os tomates picados e refogue até desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e a água quente.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
2. Prepare o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto, formando um roux.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe até engrossar, formando um creme aveludado.
- Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e misture o parmesão ralado.
Dica: Se preferir um molho mais leve, substitua parte do leite por caldo de frango.
3. Monte a lasanha
- Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de molho vermelho no fundo.
- Coloque uma camada de massa, seguida de frango, molho branco e fatias de muçarela.
- Repita as camadas até finalizar com massa, molho branco e uma boa camada de queijo muçarela.
- Finalize com parmesão ralado por cima para gratinar.
4. Asse
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
- Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
5. Sirva
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, garantindo fatias firmes e bem montadas.
Tempo de preparo
- Preparo do frango: 30 minutos
- Molhos: 20 minutos
- Montagem e forno: 40 minutos
- Total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Rendimento
Serve 6 a 8 porções.
Dicas para uma lasanha perfeita
- Frango mais suculento: cozinhe o peito com ervas como louro e alecrim para um sabor mais intenso.
- Molho equilibrado: não deixe o molho vermelho muito seco; ele ajuda a hidratar a massa durante o forno.
- Toque extra: acrescente uma camada de requeijão cremoso entre as camadas para um sabor mais marcante.
- Congelamento: monte a lasanha sem assar, cubra bem e congele por até 2 meses.
Valor nutricional aproximado (por porção)
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carboidratos: 35 g
- Gorduras: 18 g
Sugestões de acompanhamento
- Salada verde com molho de mostarda e mel.
- Pão de alho caseiro.
- Vinho tinto leve ou suco natural de uva.
Essa lasanha de frango simples com molho vermelho e molho branco combina praticidade e sabor caseiro, sendo uma opção perfeita para reunir a família em um almoço especial.
