Receita de Fatias Húngaras de Padaria: O Pãozinho Doce Recheado Perfeito
As fatias húngaras de padaria são uma verdadeira delícia! Com uma massa fofinha e macia, recheada com um creme suave de baunilha e coberta com uma calda doce, esse pãozinho doce é uma tentação irresistível. Tradicionalmente encontrado nas padarias, especialmente no Brasil, esse doce combina o sabor delicado da massa com o toque único do recheio cremoso.
Essa receita caseira vai te permitir fazer as famosas fatias húngaras em casa, e o melhor: de forma prática e rápida, usando ingredientes simples que você provavelmente já tem na despensa. Vamos lá?
Ingredientes
Para preparar as fatias húngaras de padaria em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar (50g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou margarina)
- 2 ovos grandes
- 10g de fermento biológico seco (1 pacote)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)
- 1/4 de xícara de água morna (para ativar o fermento)
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite integral
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar)
Para a Calda:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna e o fermento biológico seco. Adicione uma colher de chá de açúcar e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos até que o fermento comece a espumar.
- Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal. Adicione o restante do açúcar e mexa para distribuir.
- Incorporando os líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Misturando o fermento: Adicione a mistura do fermento à massa e vá misturando até que ela comece a desgrudar das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Sovando a massa: Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e macia.
- Deixando a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que ela tenha dobrado de tamanho.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Misturando os ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas de ovo e o amido de milho.
- Cozinhando o creme: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Quando atingir uma consistência cremosa, retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Mexa até que a manteiga derreta completamente e o creme fique suave. Reserve para esfriar.
Passo 3: Modelando as Fatias Húngaras
- Abrindo a massa: Após o tempo de descanso, retire a massa da tigela e divida-a em 8 partes iguais. Abra cada pedaço em um retângulo com cerca de 20 cm x 10 cm, usando um rolo de massa.
- Recheando as fatias: Coloque uma colher generosa de creme no centro de cada pedaço de massa. Dobre as laterais para dentro e enrole como se fosse um rocambole, formando um cilindro.
- Cortando as fatias: Corte cada cilindro em pedaços de aproximadamente 5 cm de comprimento, formando as fatias húngaras.
- Deixando crescer novamente: Coloque as fatias em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas para que possam crescer. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 4: Assando as Fatias Húngaras
- Pré-aquecendo o forno: Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Assando: Leve as fatias húngaras para o forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradas e fofas.
Passo 5: Preparando a Calda
- Misture os ingredientes da calda: Em uma panelinha, coloque o açúcar, a água e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente e a calda engrosse ligeiramente.
- Aplicando a calda: Retire as fatias do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, regue com a calda doce. Isso vai deixar o pãozinho com um brilho incrível e ainda mais saboroso.
Dicas Práticas
- Recheio variado: Se preferir um recheio diferente, experimente usar creme de leite com chocolate branco ou até doce de leite. A mistura de sabores vai criar versões únicas dessas fatias húngaras.
- Massa mais fofinha: Se quiser a massa ainda mais fofinha, você pode adicionar 1 colher de sopa de leite em pó à farinha de trigo.
- Personalizando o sabor: Para um toque especial, adicione canela em pó ao recheio ou polvilhe canela e açúcar por cima das fatias antes de assar.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 30 minutos (sem contar o tempo de descanso)
- Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa)
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 8 fatias húngaras (dependendo do tamanho das fatias).
Benefícios das Fatias Húngaras
As fatias húngaras são um pãozinho doce delicioso que combina o sabor suave da massa com a cremosidade do recheio. Embora seja uma opção indulgente, ela pode ser parte de uma refeição especial ou um lanche para acompanhar café ou chá. O leite condensado no recheio é uma fonte de energia rápida, e a manteiga adiciona uma dose de gorduras boas, enquanto o açúcar proporciona o sabor doce que é irresistível.
Como Servir
- Café da manhã ou lanche da tarde: A fatia húngara combina perfeitamente com um café fresquinho ou chá, tornando o lanche ainda mais prazeroso.
- Sobremesa: Também pode ser servida como sobremesa para uma refeição mais descontraída ou em festas e confraternizações.
Essas fatias húngaras de padaria feitas em casa são uma verdadeira delícia e, com essa receita simples e prática, você vai conquistar todos com seu sabor irresistível! Experimente e aproveite o sabor único dessa iguaria!
