A berinjela à milanesa crocante é uma opção saborosa e saudável para quem quer uma refeição leve, mas sem abrir mão da crocância e do sabor irresistível da tradicional fritura. Ao prepará-la na air fryer, você elimina o excesso de óleo, deixando o prato mais leve, sem perder a textura crocante que todos amam.
Neste guia, vamos ensinar a fazer a berinjela à milanesa crocante, utilizando a air fryer. O processo é simples e rápido, e o resultado vai conquistar até quem não é fã de vegetais.
Ingredientes para a Berinjela à Milanesa Crocante
- Berinjela: 2 unidades médias
- Farinha de trigo: 1/2 xícara (pode substituir por farinha de arroz para versão sem glúten)
- Ovos: 2 unidades
- Farinha de rosca: 1 xícara
- Queijo parmesão ralado: 3 colheres de sopa (opcional, para um toque extra de sabor)
- Alho em pó: 1/2 colher de chá
- Páprica doce: 1/2 colher de chá (opcional, para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa (para pincelar)
Utensílios Necessários
- Air fryer
- Faca e tábua de corte
- Tigelas para empanar
- Pincel de cozinha (para o azeite)
- Papel toalha (para drenar o excesso de água da berinjela)
Como Preparar a Berinjela à Milanesa Crocante na Air Fryer: Passo a Passo
1. Preparando a Berinjela
- Lave bem as berinjelas e, em seguida, corte-as em fatias finas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque as fatias em um prato e salpique um pouco de sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de água e o amargor da berinjela.
- Após esse tempo, seque as fatias com papel toalha, pressionando levemente para absorver toda a umidade.
2. Preparando a Mistura para Empanar
- Em uma tigela, bata os 2 ovos com um garfo ou fouet, até ficarem bem misturados.
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o alho em pó, a páprica doce (se for usar) e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Em uma terceira tigela, adicione a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Isso dará um toque de sabor extra e uma crocância ainda maior.
3. Empanando as Fatias de Berinjela
- Passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha de trigo temperada, cobrindo bem ambos os lados.
- Em seguida, mergulhe a fatia no ovo batido, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
- Finalize empanando as fatias na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando levemente para que a crosta grude bem.
4. Preparando a Air Fryer
- Preaqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Pincele a cesta da air fryer com azeite de oliva para evitar que as fatias grudem e garantir uma crocância perfeita.
- Coloque as fatias de berinjela empanadas na cesta da air fryer, espalhando-as de forma que não sobreponham umas às outras. Isso ajuda a garantir que fiquem bem crocantes por igual.
- Pincele um pouco de azeite por cima das fatias para dar ainda mais crocância.
5. Cozinhando na Air Fryer
- Cozinhe as fatias de berinjela a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir que fiquem douradas e crocantes de ambos os lados.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura das fatias e o modelo da air fryer, por isso, é importante ficar atento para evitar que queimem.
6. Servindo
- Retire as fatias de berinjela à milanesa da air fryer e coloque-as em um prato com papel toalha para absorver o excesso de azeite.
- Sirva imediatamente enquanto ainda estão crocantes! Elas ficam deliciosas como petisco, acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição leve e saudável.
Dicas e Variações
- Para uma versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo pela farinha de arroz ou uma farinha sem glúten de sua preferência. Isso torna o prato acessível para quem segue uma dieta restritiva.
- Temperos adicionais: Para dar um toque mais exótico, você pode adicionar temperos como orégano, tomilho ou manjericão à mistura de farinha de rosca.
- Versão vegana: Para uma versão vegana, basta substituir os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água) e usar farinha de arroz ou fubá para empanar.
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 15 a 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Benefícios da Berinjela
A berinjela é um vegetal altamente nutritivo e rico em fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é excelente para quem busca manter uma alimentação saudável, pois contém poucas calorias e pode ajudar a melhorar o funcionamento intestinal.
Preparada de forma saudável, como nessa versão crocante na air fryer, ela se torna uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição.
Essa receita de berinjela à milanesa crocante na air fryer é a escolha ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além de ser uma opção mais leve, ela preserva toda a crocância e o sabor da tradicional berinjela empanada frita, mas com muito menos óleo. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
