O blondie, também conhecido como a “versão loira do brownie”, é uma sobremesa deliciosa e surpreendente. Ao invés de chocolate amargo ou meio amargo, ele utiliza chocolate branco, combinado com o sabor único do açúcar mascavo. O resultado é uma sobremesa incrivelmente macia, com uma crosta dourada e um sabor caramelizado que derrete na boca.
Se você é fã de sobremesas que misturam texturas e sabores, essa receita de blondie com chocolate branco e açúcar mascavo é perfeita. Vamos ensinar o passo a passo para você preparar essa delícia, que vai conquistar todos os paladares!
Ingredientes para o Blondie de Chocolate Branco e Açúcar Mascavo
- Chocolate branco: 200g (de boa qualidade)
- Manteiga: 100g (em temperatura ambiente)
- Açúcar mascavo: 1 xícara (200g)
- Ovos: 2 unidades
- Farinha de trigo: 1 1/4 xícara (150g)
- Essência de baunilha: 1 colher de chá
- Fermento em pó: 1 colher de chá
- Sal: 1/4 colher de chá
- Chocolate branco em pedaços: 100g (opcional, para incrementar a textura)
- Nozes ou amêndoas picadas: 1/2 xícara (opcional, para um toque crocante)
Utensílios Necessários
- Forma retangular ou quadrada (20x20cm)
- Tigela grande para misturar
- Panela pequena para derreter o chocolate
- Colher de pau ou espátula
- Espátula de silicone ou faca para cortar
- Papel manteiga (opcional, para forrar a forma)
Como Preparar o Blondie de Chocolate Branco: Passo a Passo
1. Preparando a Base do Blondie
- Derreta o chocolate branco: Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco com a manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente para que não queime. Assim que a mistura estiver completamente derretida e homogênea, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Misturando os Ingredientes Secos e Molhados
- Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, os ovos e a essência de baunilha. Bata com um fouet ou uma batedeira em velocidade baixa até que a mistura esteja bem homogênea e ligeiramente cremosa.
- Adicione a mistura de chocolate branco derretido com manteiga à tigela e misture até incorporar tudo perfeitamente.
3. Adicionando os Ingredientes Secos
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
- Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ingredientes molhados, mexendo com uma espátula ou colher de pau até que a massa fique bem homogênea. Não bata demais para evitar que o blondie fique duro.
- Se desejar, adicione pedaços de chocolate branco extra ou nozes/amêndoas picadas para dar mais textura e sabor ao seu blondie.
4. Assando o Blondie
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte a forma com manteiga ou forre-a com papel manteiga para facilitar o desenformar.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe bem até que fique uniforme.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme, mas ainda macio no centro (faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não completamente molhado).
5. Deixando o Blondie Frio
- Retire o blondie do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
- Depois de esfriar um pouco, corte em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir. Se preferir, pode deixar esfriar completamente antes de cortar para obter fatias mais perfeitas.
Dicas e Variações
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten ou amido de milho. Isso vai garantir uma textura similar à da receita tradicional.
- Adicionando frutas secas: Dê um toque extra de sabor e frescor ao seu blondie adicionando frutas secas, como cranberries ou damascos picados. Elas complementam o sabor do chocolate branco de maneira deliciosa.
- Chocolates diferentes: Se você gosta de experimentar, tente substituir o chocolate branco por chocolate branco com frutas vermelhas ou chocolate branco com coco, para um sabor ainda mais inovador.
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 20 a 25 minutos
- Rendimento: 12 porções (dependendo do tamanho das fatias)
Benefícios do Blondie
Embora seja uma sobremesa indulgente, o blondie de chocolate branco e açúcar mascavo oferece algumas vantagens em comparação com outros doces. O açúcar mascavo possui mais minerais e um sabor mais profundo do que o açúcar refinado, e o chocolate branco é uma boa fonte de cálcio e antioxidantes (quando consumido com moderação). As nozes ou amêndoas, se incluídas, também adicionam uma dose de gorduras saudáveis.
Além disso, o uso da manteiga e do chocolate branco em vez de ingredientes como o cacau confere uma textura mais suave e sabor doce, perfeito para quem prefere sabores mais suaves do que o tradicional brownie de chocolate amargo.
Como Servir o Blondie
O blondie de chocolate branco é uma sobremesa versátil. Pode ser servido:
- Sozinho, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou de frutas vermelhas frescas para um contraste de sabor.
- Como um acompanhamento para um café ou chá, ideal para uma sobremesa leve após uma refeição.
- Para um evento especial, sirva em pequenos pedaços, decorados com um pouco de chantilly ou calda de chocolate.
Essa receita de blondie com chocolate branco e açúcar mascavo é uma deliciosa variação do brownie tradicional e uma excelente escolha para quem ama sobremesas doces e indulgentes. Fácil de fazer, ela oferece uma textura macia e crocante, com um sabor irresistível de chocolate branco e caramelo. Experimente e encante-se com essa verdadeira iguaria!
