A batata-doce é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que você pode incluir na sua dieta. Além de ser rica em fibras, vitaminas e minerais, ela também tem um sabor doce e delicado que combina perfeitamente com temperos variados. A batata-doce assada crocante é uma ótima opção de lanche saudável, acompanhamento ou até uma refeição rápida e deliciosa.
Essa receita traz o equilíbrio perfeito entre o sabor doce da batata-doce e a crocância da casca, criando uma combinação irresistível que vai agradar tanto adultos quanto crianças. E o melhor: ela é super fácil de fazer, com ingredientes simples que você provavelmente já tem na sua cozinha.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias (de preferência com casca)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de paprika doce ou defumada (opcional, para um toque defumado)
- 1/2 colher de chá de tomilho ou alecrim (opcional, para um sabor aromático)
- Sementes de gergelim (opcional, para finalizar)
Rendimento:
Serve 2 a 3 pessoas como acompanhamento ou lanche.
Tempo de Preparo:
- Preparação: 10 minutos
- Tempo de forno: 30 a 35 minutos
- Tempo total de preparo: Aproximadamente 45 minutos
Modo de Preparo:
Passo 1: Prepare as Batatas-Doces
- Lave bem as batatas:
Comece lavando bem as batatas-doces para remover qualquer sujeira ou resíduo da casca. Não é necessário descascar as batatas, pois a casca vai proporcionar crocância e nutrientes adicionais. - Corte as batatas:
Corte as batatas em palitos ou em rodelas, dependendo da sua preferência. As palitas tendem a ficar mais crocantes, enquanto as rodelas podem ser mais macias por dentro. Tente cortar de forma uniforme para garantir que as batatas assem de maneira homogênea. - Deixe de molho (opcional):
Se você deseja uma crocância extra, pode deixar os pedaços de batata-doce de molho em água fria por 15-20 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, resultando em uma textura mais crocante depois de assada.
Passo 2: Tempere as Batatas-Doces
- Tempere:
Em uma tigela grande, adicione os pedaços de batata-doce, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a paprika (se estiver usando) e o tomilho ou alecrim. Misture bem, garantindo que todos os pedaços de batata estejam cobertos com o tempero. - Distribua na assadeira:
Forre uma assadeira com papel manteiga ou use uma assadeira antiaderente. Distribua as batatas-doces de maneira uniforme na assadeira, sem sobrepor os pedaços, para que as batatas assem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
Passo 3: Asse as Batatas-Doces
- Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta). Essa temperatura é ideal para garantir que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro. - Asse:
Leve a assadeira ao forno e asse as batatas-doces por cerca de 30 a 35 minutos, mexendo-as na metade do tempo para que dourem por igual. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços e do tipo de forno, então fique de olho. As batatas estarão prontas quando estiverem douradas e crocantes nas bordas, mas macias por dentro.
Passo 4: Finalize e Sirva
- Finalização:
Após retirar as batatas-doces do forno, se desejar, polvilhe um pouco de sementes de gergelim por cima para um toque extra de crocância e sabor. - Sirva:
Sirva as batatas-doces assadas crocantes imediatamente, como acompanhamento de carnes grelhadas, em saladas ou até como um lanche delicioso. Elas também ficam ótimas com um molho de iogurte, molho de alho ou até uma maionese temperada.
Dicas e Variações:
- Ervas e temperos: Você pode personalizar a receita com diferentes ervas e temperos. Alecrim fresco, orégano, sálvia ou até um toque de pimenta caiena são excelentes opções.
- Batata-doce roxa: Se preferir, pode usar batata-doce roxa, que tem uma textura semelhante e um sabor um pouco mais suave. Ela também fica super bonita quando assada, com uma cor vibrante.
- Substituições de gordura: Caso queira uma opção mais leve, pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco, que também traz um sabor levemente tropical e saudável.
- Molhos para acompanhar: Experimente servir as batatas-doces assadas com um molho à base de iogurte grego, um molho pesto ou até um molho agridoce de mostarda e mel.
Benefícios dessa Receita:
- Nutrientes essenciais: A batata-doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibra, vitamina A, vitamina C e potássio, ajudando na saúde ocular, digestiva e cardiovascular.
- Sem fritura: Esta receita substitui a tradicional batata frita por uma versão assada, que é muito mais saudável, pois reduz a quantidade de gordura.
- Rápida e prática: Com um tempo de preparo simples e rápido, você pode ter uma refeição saudável e saborosa em pouco mais de 30 minutos, sem complicação.
Considerações Finais:
A batata-doce assada crocante é uma opção deliciosa, saudável e fácil de preparar. Com ingredientes simples, ela se transforma em um prato cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião, seja como acompanhamento, lanche ou até uma entrada em uma refeição mais elaborada. Com essa receita, você vai conquistar todos com a crocância irresistível e o sabor suave da batata-doce!
