Receita de Sopa de Legumes e Carne com Macarrão: Conforto e Nutrição em Uma Tigela
Nada é mais reconfortante em um dia frio do que uma boa sopa de legumes e carne com macarrão. Essa receita simples e saborosa é uma verdadeira fonte de nutrientes, combinando vegetais frescos, carne magra e macarrão em um caldo delicioso e cheio de sabor. É o prato perfeito para aquecer o corpo e a alma, enquanto oferece todos os benefícios de uma refeição equilibrada.
A sopa de legumes com carne e macarrão é rica em vitaminas, fibras e proteínas, sendo ideal para uma refeição completa, nutritiva e saudável. E o melhor: ela é fácil de preparar, versátil e pode ser adaptada para usar o que você tem em casa.
Ingredientes:
- 300g de carne (pode ser músculo, acém ou peito de frango)
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de macarrão (pode ser de sua preferência, como parafuso, penne ou até macarrão caseiro)
- 1,5 litros de caldo de carne ou legumes (pode ser caseiro ou em cubos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto (para finalizar)
Rendimento:
Serve 4 a 6 porções.
Tempo de Preparo:
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 45 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 55 minutos
Modo de Preparo:
Passo 1: Prepare a Carne
- Corte a carne:
Se estiver usando carne de músculo ou acém, corte-a em pedaços pequenos, de aproximadamente 3 cm. Caso use peito de frango, pode cortá-lo em tiras ou cubos. - Doure a carne:
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne e frite até que ela fique dourada por fora (aproximadamente 5-7 minutos). Isso ajudará a liberar os sabores e criar uma base de sabor para a sopa.
Passo 2: Refogue os Temperos
- Refogue os temperos:
Adicione a cebola picada à panela e refogue até que ela fique translúcida e macia, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o alho libere seu aroma. - Adicione o tomate:
Junte o tomate picado à panela e mexa bem. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que o tomate comece a desmanchar e liberar seu suco, criando uma base para o caldo.
Passo 3: Cozinhe os Legumes
- Adicione os legumes:
Acrescente as cenouras, batatas, abobrinha e folha de louro à panela. Misture tudo muito bem. - Adicione o caldo:
Despeje o caldo de carne ou legumes (aproximadamente 1,5 litros) na panela, cubra e leve para ferver. Após levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
Passo 4: Cozinhe o Macarrão
- Adicione o macarrão:
Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o macarrão à sopa. Se necessário, adicione mais água ou caldo para cobrir o macarrão, e cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente. - Tempere:
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, pode adicionar um toque de temperos extras como pimentão, cúrcuma ou uma pitada de noz-moscada, para dar um sabor ainda mais especial.
Passo 5: Finalize e Sirva
- Finalização:
Quando o macarrão estiver cozido, retire a panela do fogo. Acrescente a salsinha e cebolinha picadas para um toque de frescor e sabor. - Sirva:
Sirva a sopa quente, em tigelas individuais. Pode acompanhar com um pedaço de pão fresco ou torradas para tornar a refeição ainda mais saborosa.
Dicas e Variações:
- Carne alternativa: Se preferir, pode substituir a carne bovina por peito de frango desfiado ou até carne de cordeiro para variar o sabor.
- Legumes variados: Adapte os legumes conforme a sua preferência ou o que tiver disponível. Abóbora, couve-flor e brócolis também ficam ótimos nesta sopa.
- Macarrão integral ou sem glúten: Para uma versão mais saudável, você pode utilizar macarrão integral ou até opções sem glúten, como macarrão de arroz ou de grão-de-bico.
- Caldo caseiro: Se possível, utilize caldo caseiro, feito com ossos ou sobras de carne. Isso traz um sabor mais profundo e nutritivo ao prato.
Benefícios dessa Receita:
- Nutrição equilibrada: A combinação de carne, legumes e macarrão oferece uma refeição completa, com proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ideal para uma alimentação saudável e reconfortante.
- Rico em fibras: Os vegetais utilizados na receita (como cenoura, batata e abobrinha) são fontes ricas de fibras, que ajudam na digestão e promovem a saciedade.
- Refeição leve e saciante: Embora seja uma sopa, ela é suficientemente robusta para satisfazer o apetite, sem pesar no estômago.
Considerações Finais:
A sopa de legumes e carne com macarrão é um prato que mistura praticidade, sabor e nutrição. Ao unir legumes frescos, carne magra e macarrão, você tem uma refeição completa, saudável e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios ou para uma refeição aconchegante em qualquer ocasião. O melhor de tudo é que essa receita é fácil de adaptar, garantindo que você possa prepará-la com os ingredientes que tiver à mão, sem abrir mão do sabor e dos nutrientes.
Experimente essa receita e compartilhe com a família — todos vão adorar!
