A manteiga com mel e pimenta é uma combinação ousada e equilibrada entre o doce, o salgado e o picante. Fácil de preparar, essa receita funciona como acompanhamento para pães artesanais, carnes grelhadas, legumes assados e até mesmo milho cozido. Com ingredientes simples, ela transforma pratos comuns em experiências de sabor sofisticadas.
Ingredientes
Rendimento: 1 pote médio (aproximadamente 200 g)
Tempo de preparo: 10 minutos
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de mel puro
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ou pimenta-do-reino moída para versão mais suave)
- 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)
- Pimenta calabresa em flocos (opcional, para textura e intensidade extra)
Dica: Para um toque defumado, substitua a pimenta-caiena por páprica picante.
Utensílios
- Tigela média
- Espátula ou colher de silicone
- Pote com tampa (de vidro ou plástico) para armazenar
- Batedeira ou mixer (opcional, para textura mais aerada)
Passo a Passo
1. Amoleça a manteiga
Retire a manteiga da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência. Ela deve estar macia ao toque, mas não derretida.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, o mel e a pimenta escolhida. Misture bem com uma espátula até obter uma pasta homogênea. Se quiser, adicione uma pitada de sal e flocos de pimenta calabresa.
3. Bata para aerar (opcional)
Para uma textura mais leve, bata a mistura por 2 a 3 minutos com uma batedeira em velocidade média. Isso incorpora ar e deixa a manteiga mais fácil de espalhar.
4. Prove e ajuste
Teste o sabor com a ponta da colher. Se preferir mais ardência, adicione um pouco mais de pimenta. Para um toque mais doce, incremente com meia colher de mel adicional.
5. Armazene corretamente
Transfira a manteiga pronta para um pote com tampa. Mantenha na geladeira por até 10 dias. Antes de servir, retire da geladeira com alguns minutos de antecedência para facilitar o uso.
Sugestões de Uso
- Pães e torradas: Aqueça levemente antes de servir para realçar os aromas.
- Carnes grelhadas: Sirva sobre filé, frango ou porco logo após sair da grelha.
- Vegetais assados: Derreta sobre abóbora, cenoura ou batata-doce.
- Café da manhã especial: Combine com waffles, panquecas ou pão de milho.
Variações da Receita
- Manteiga com mel e chipotle: Para um toque defumado e levemente adocicado.
- Manteiga com mel e gengibre: Ideal para pratos asiáticos ou chás.
- Manteiga com mel e pimenta rosa: Mais suave e aromática, combina bem com queijos.
Informações Nutricionais (por porção de 10 g)
- Calorias: 75 kcal
- Gorduras totais: 8 g
- Açúcares: 1,5 g
- Sódio: 10 mg (sem sal adicional)
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp)
Benefícios e Considerações
Além de prática e saborosa, a manteiga com mel e pimenta estimula a criatividade na cozinha. O mel contém antioxidantes naturais e a pimenta, especialmente a caiena, pode auxiliar no metabolismo graças à capsaicina. Porém, deve ser consumida com moderação, especialmente por pessoas sensíveis a alimentos picantes.
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