O brigadeiro de cenoura com Nutella é uma versão criativa e irresistível do doce brasileiro mais famoso. A combinação da cenoura, que traz cor e leve doçura natural, com o creme de avelã, resulta em uma sobremesa sofisticada, mas fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 1 cenoura média cozida e bem amassada (aprox. 100 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 100 g de chocolate branco picado (opcional, para mais cremosidade)
- Nutella a gosto (cerca de ½ colher de chá por brigadeiro)
- Açúcar cristal, coco ralado ou confeitos para enrolar
Utensílios necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de silicone ou de pau
- Tigela para resfriar a massa
- Colher medidora ou balança para porcionar
- Forminhas para brigadeiro
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, a cenoura amassada, o leite em pó e o chocolate branco picado (se for usar).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela. Esse processo leva de 8 a 12 minutos.
- Transfira a massa para uma tigela untada com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, abra levemente e recheie com um pouco de Nutella.
- Feche formando bolinhas, passe no açúcar cristal, no coco ou no confeito da sua escolha.
- Disponha nas forminhas e mantenha em local fresco até a hora de servir.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 30 minutos (incluindo cozimento e modelagem)
- Rendimento: cerca de 20 unidades
Dicas e variações
- Se preferir um sabor mais intenso, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.
- A cenoura deve estar bem cozida e amassada, quase em purê, para não deixar pedacinhos visíveis.
- Para um acabamento mais sofisticado, use raspas de chocolate branco ou confeitos dourados.
- O brigadeiro pode ser servido em copinhos, sem enrolar, apenas finalizado com uma colherada de Nutella por cima.
Valor nutricional aproximado (por unidade)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 15 g
- Gorduras: 5 g
- Proteínas: 2 g
Esse doce é perfeito para festas, sobremesas rápidas ou até como presente em caixinhas gourmet.
