A cocada de forno é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida pela textura macia por dentro, levemente dourada por fora e pelo sabor intenso do coco. Simples de preparar, combina ingredientes acessíveis com um resultado que agrada desde um café da tarde até ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar a forma
Utensílios necessários
- Tigela média
- Fouet (batedor de arame) ou colher de silicone
- Forma média (aprox. 20×20 cm)
- Espátula
- Forno preaquecido
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno
- Ligue o forno a 180 °C e deixe aquecendo por cerca de 10 minutos.
2. Misture os ingredientes
- Em uma tigela média, coloque os ovos e bata levemente até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite condensado, o açúcar, a manteiga derretida e o leite integral, misturando bem.
- Acrescente o coco ralado e a pitada de sal, mexendo até formar uma massa cremosa e uniforme.
3. Prepare para assar
- Unte uma forma com manteiga ou óleo.
- Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme com a espátula.
4. Asse
- Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e, ao inserir um palito, ele saia levemente úmido.
5. Resfrie e sirva
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Corte em quadrados ou pedaços no formato desejado.
- Sirva morna ou fria, pura ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
Dicas para uma cocada de forno perfeita
- Coco fresco: garante mais umidade e sabor natural à receita. Se usar coco seco, hidrate com um pouco de leite antes de adicionar à massa.
- Textura mais úmida: reduza o tempo de forno para deixar a cocada cremosa no centro.
- Versão dourada: finalize com uma camada de coco ralado por cima antes de levar ao forno para um visual mais rústico.
- Toque gourmet: adicione raspas de limão ou um fio de leite de coco para intensificar o sabor.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 30 a 40 minutos
- Rendimento: 12 porções
Sugestões de variação
- Cocada de forno com queijo: acrescente 50 g de queijo parmesão ralado para um sabor levemente salgado que contrasta com a doçura.
- Cocada de forno com chocolate: adicione ½ xícara (chá) de gotas de chocolate à massa antes de assar.
- Cocada fit: substitua o açúcar por adoçantes culinários como xilitol ou eritritol.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o leite condensado já adiciona doçura. Se preferir, substitua por uma versão zero açúcar.
Dá para congelar?
Sim. Após esfriar completamente, armazene em potes ou saquinhos e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar naturalmente em temperatura ambiente.
Precisa desenformar?
Não é obrigatório. A cocada de forno pode ser servida diretamente na forma, cortada em pedaços individuais.
