Se você é fã de bolo, com certeza já deve ter ouvido falar ou até mesmo provado o famoso bolo red velvet. Com uma massa vermelha de tom forte e o recheio branco que cria um contraste, a sobremesa de origem norte-americana conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo, e também dos brasileiros.
Agora naturalmente achado em muitas confeitarias, o bolo red velvet chama a atenção pela aparência, em especial pelas camadas perfeitas de bolo e recheio. Se você já se aventurou na cozinha e tentou fazer esse bolo, deve saber que não é uma tarefa muito fácil. Pensando nisso, A Ane vai te apresentar uma receita de red velvet , que vai te ajudar a fazer o bolo red velvet perfeito. Confira o passo a passo!
Bolo red velvet: aprenda a fazer essa delícia em casa
Ingredientes
Massa
- 340g de farinha de trigo
- 350g de açúcar
- 190g de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de chocolate 50%
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- corante vermelho até dar o ponto
- 350 ml de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Recheio
- 440g de creamchesse
- 100g de manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparação
Massa
- Antes de iniciar, bote o suco de limão no leite e deixe reservado, essa etapa é importante para deixar o leite coalhar um pouco
- Em seguida, acrescente na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar, batendo até obter um creme de cor clara
- Pare de bater e coloque os ovos aos poucos, até se misturar bem junto ao creme
- Em outro recipiente, coe os ingredientes secos: farinha de trigo, chocolate e o fermento
- Após peneirar, coloque os ingredientes secos aos poucos na batedeira, intercalando com o leite que estava reservado; assim você consegue incorporar a massa gradualmente, misture bem e sem pesar o aparelho
- Quando a massa estiver bem homogênea, ponha a essência de baunilha e bata mais um pouco
- Retirando a vasilha da batedeira e adicione o corante, colocando aos poucos e misturando com uma colher até obter o tom de vermelho desejado
- Unte uma forma redonda e forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
- Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 49 minutos
Recheio
- Na batedeira, adicione o creamchesse e a manteiga, batendo bem até obter uma textura lisa e homogênea
- Em seguida, colocando a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro aos poucos, misturando bem
- Reservando na geladeira
Montagem
- Desenforme o bolo com cautela e corte em três camadas com a ajuda de uma faca de pão; tente cortar em camadas de tamanhos próximos
- Utilizando uma outra forma de bolo do mesmo tamanho forrada com um plástico e coloque a primeira camada do bolo
- Assim que por a primeira fatia do bolo dentro da forma, passe uma camada generosa do cheio (com cuidado para sobrar), repetindo o processo até finalizar: uma camada de bolo e uma de recheio
- Lembre de deixar uma quantia de recheio para cobrir o bolo no final
- Quando terminar de fazer as camadas, levando para a geladeira por umas 2 horas para firmar o bolo
- Retirando da geladeira e desenforme o bolo virando a forma de cabeça para baixo em um prato raso com cuidado
- Utilizando o restante do recheio para finalizar o bolo com uma leve cobertura
Dica da Ane: Você pode utilizar os farelos do bolo que caírem durante o processo para decorar o bolo no final. Polvilhando um pouco dos farelos por cima, ou colocando em volta do bolo, na base.