O bolo de paçoca é uma verdadeira celebração dos sabores típicos do Brasil, combinando a crocância e o sabor marcante da paçoca de amendoim com a maciez da massa caseira. Quando finalizado com uma generosa camada de doce de leite cremoso, ele se torna um convite irresistível para festas, encontros ou um café da tarde especial.
Essa receita equilibra textura e sabor, sem ser excessivamente doce, agradando a todos os paladares e garantindo um toque tradicional com ingredientes acessíveis.
Ingredientes para Bolo de Paçoca com Cobertura de Doce de Leite
Rendimento: 12 porções
Tempo total: 1h10 (20 minutos preparo + 40 minutos forno + 10 minutos cobertura)
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar cristal)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (milho, soja ou canola)
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de amendoim (paçoca triturada sem açúcar)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 5 unidades de paçoca tradicional (cerca de 100 g), esfareladas
Ingredientes para a cobertura
- 1 lata ou caixinha de doce de leite cremoso (aproximadamente 395 g)
- 3 paçocas trituradas para decorar
Como Fazer o Bolo de Paçoca com Cobertura de Doce de Leite
1. Prepare a massa
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma média (22 cm) com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
- Peneire as farinhas e o fermento, e incorpore à mistura líquida, mexendo delicadamente.
- Adicione a paçoca esfarelada e misture com cuidado para distribuir uniformemente.
2. Asse o bolo
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
3. Prepare e aplique a cobertura
- Com o bolo frio, espalhe o doce de leite cremoso por toda a superfície, usando uma espátula para uma camada uniforme e bonita.
- Finalize polvilhando as paçocas trituradas, que trazem crocância e reforçam o sabor do amendoim.
Dicas para um Bolo de Paçoca Perfeito
- Use paçoca de qualidade: escolha marcas que tenham boa proporção de amendoim e textura fina, isso influencia diretamente no sabor e na textura da massa.
- Farinha de amendoim caseira: pode ser feita triturando paçocas sem açúcar no processador até virar uma farinha fina.
- Não exagere no fermento: para que o bolo não fique ressecado ou com sabor químico.
- Deixe esfriar bem antes da cobertura: assim, o doce de leite não derrete nem escorre.
Variações e Sugestões de Servir
- Com ganache de chocolate: substitua a cobertura por ganache para uma combinação clássica amendoim e chocolate.
- Incorpore banana na massa: fatie e misture para um toque frutado e úmido.
- Decore com amendoins torrados: além das paçocas, para um acabamento sofisticado.
Armazenamento
- Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias, para conservar a cremosidade da cobertura.
- Pode ser consumido em temperatura ambiente, basta retirar da geladeira 20 minutos antes de servir.
O bolo de paçoca com cobertura doce de leite une tradição e sabor em uma receita fácil e prática, que conquista pela textura macia e pelo sabor intenso do amendoim. Ideal para quem busca uma sobremesa afetiva, que remete às festas brasileiras, mas com toque caseiro e especial.
