O chá de amendoim é uma bebida tradicional das festas juninas e dos dias frios, muito popular em regiões do Brasil como o Nordeste e o Sudeste. Cremoso, quente e com sabor marcante de amendoim torrado, o chá lembra um mingau leve ou uma bebida quente à base de leite, sendo excelente como lanche ou sobremesa no inverno.
Além de delicioso, o chá de amendoim é nutritivo, rico em gorduras boas, proteínas vegetais e pode ser facilmente adaptado para versões sem lactose ou veganas.
Ingredientes para o chá de amendoim tradicional
- 1 litro de leite integral (ou bebida vegetal, como leite de aveia ou amêndoas)
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 1/2 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho (opcional, para engrossar)
Dica: Para um sabor mais intenso, use amendoim torrado na hora e triture ainda morno. Evite amendoim salgado ou com aditivos.
Modo de preparo passo a passo
1. Triture o amendoim
No liquidificador ou processador, bata o amendoim torrado até obter uma textura de farinha grossa (ou uma pasta levemente granulada, se preferir mais cremoso). Reserve.
2. Aqueça os ingredientes líquidos
Em uma panela grande, coloque o leite, o leite de coco (se usar), a canela, os cravos e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a levantar fervura, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
3. Adicione o amendoim e cozinhe
Junte o amendoim triturado e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, para que o sabor do amendoim se incorpore ao leite e a bebida comece a engrossar levemente.
4. Engrosse (opcional)
Se quiser uma textura mais encorpada, dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água fria e adicione à panela. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sem parar, até engrossar suavemente.
5. Finalize e sirva
Desligue o fogo, retire os cravos e o pau de canela, e sirva quente em canecas. Pode ser polvilhado com canela em pó ou acompanhado de paçoca ou bolos típicos juninos.
Rendimento e tempo de preparo
- Rendimento: cerca de 6 xícaras (200 ml)
- Tempo total: 25 minutos
- Tempo de preparo ativo: 15 minutos
Dicas para um chá de amendoim perfeito
- Use leite de qualidade ou bebida vegetal sem adição de açúcar, para controlar o sabor final.
- Evite deixar ferver demais após adicionar o amendoim, pois pode talhar ou alterar a textura.
- Se quiser mais suave, coe antes de servir para retirar parte dos sólidos.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre para manter a cremosidade.
Variações possíveis
- Com chocolate: adicione 1 colher de sopa de cacau em pó ou 50 g de chocolate meio amargo para uma versão achocolatada.
- Com especiarias: incremente com noz-moscada ou gengibre em pó para uma bebida mais aromática.
- Versão vegana: use leite vegetal e substitua o açúcar por açúcar de coco ou melado.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar amendoim cru?
Não é recomendado. O amendoim cru tem sabor neutro e pode conter substâncias antinutricionais. O ideal é usar amendoim torrado sem sal e sem pele.
Pode ser servido frio?
Pode, mas a textura muda. Quando frio, o chá pode engrossar demais. Para servir gelado, bata com gelo e ajuste a consistência com um pouco de leite.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Armazene em geladeira por até 3 dias em pote fechado. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
O chá de amendoim é uma bebida que aquece, nutre e agrada diferentes paladares. Seu preparo simples e versátil o torna uma excelente opção para variar o cardápio nos dias frios ou trazer o clima junino para qualquer época do ano.
