O pinhão, semente da araucária típica da região Sul do Brasil, é rico em fibras, amido resistente e minerais como fósforo e magnésio. Tradicionalmente cozido na panela de pressão, o preparo na airfryer oferece uma alternativa prática e segura, sem perder textura ou sabor.
A seguir, veja como fazer pinhão na airfryer, com dicas de preparo, tempo ideal e sugestões de consumo.
Ingredientes e utensílios
- 500 g de pinhão cru (com casca, lavado)
- Água para deixar de molho (opcional, melhora o cozimento)
- Airfryer de 4 litros ou maior
- Faca pequena ou tesoura culinária (para corte preventivo da casca)
Passo a passo: como fazer pinhão na airfryer
1. Escolha e higienize os pinhões
Prefira pinhões firmes, de casca lisa e sem rachaduras. Lave bem os pinhões em água corrente para remover resíduos de terra ou poeira. Se quiser acelerar o cozimento, deixe de molho por cerca de 4 horas em água filtrada.
2. Faça um pequeno corte na casca (opcional, mas recomendado)
Use uma faca pequena ou tesoura culinária para fazer um corte longitudinal (superficial) em um dos lados do pinhão. Isso ajuda a evitar que estourem durante o cozimento e facilita na hora de descascar.
Importante: Faça o corte com cuidado para não atingir a polpa.
3. Preaqueça a airfryer
Ligue a airfryer a 200 °C por 3 minutos antes de iniciar o cozimento. Isso garante uma distribuição de calor mais uniforme desde o início.
4. Asse os pinhões
Coloque os pinhões na cesta da airfryer, em uma única camada, sem empilhar. Programe para 25 a 30 minutos a 200 °C. Na metade do tempo, agite a cesta ou mexa com uma espátula para garantir que assem por igual.
5. Teste o ponto ideal
Após 25 minutos, retire um pinhão e verifique se está macio e bem cozido por dentro. Se necessário, adicione mais 5 minutos.
6. Sirva quente
Retire da airfryer e sirva imediatamente. O pinhão é mais fácil de descascar enquanto ainda está quente.
Rendimento e tempo de preparo
- Rendimento: aproximadamente 4 porções
- Tempo total: 30 a 35 minutos
- Tempo ativo (preparo): 5 minutos
- Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos
Benefícios e praticidade do preparo na airfryer
- Sem água e sem panela de pressão: método mais limpo, seguro e prático.
- Mantém sabor e nutrientes: o pinhão assado preserva melhor os compostos naturais e ganha textura mais firme, ideal para consumo direto ou uso em receitas.
- Ideal para porções pequenas: útil para quem consome sozinho ou em pequenas quantidades.
Sugestões de consumo
- Tradicional: apenas com sal ou manteiga derretida.
- Petisco: com ervas secas, pimenta-do-reino ou páprica.
- Receitas salgadas: em farofas, risotos ou saladas mornas.
- Receitas doces: como base para purês, cremes ou recheios.
Perguntas frequentes (FAQ)
Pinhão assado na airfryer fica igual ao cozido?
Não exatamente. O pinhão assado tem casca mais seca e textura um pouco mais firme, mas mantém o sabor adocicado característico. Para quem prefere uma textura mais úmida, o molho prévio em água ajuda.
Posso guardar o pinhão depois de assado?
Sim. Após esfriar, mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a airfryer por 3 a 5 minutos ou leve ao micro-ondas.
Dá para congelar o pinhão assado?
Sim. Descasque antes de congelar. Pode ser armazenado por até 2 meses. Para consumir, descongele e aqueça.
Fazer pinhão na airfryer é uma forma rápida, segura e sem complicações de aproveitar essa iguaria típica do inverno brasileiro. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
