A receita de carne com batata é uma opção simples e deliciosa que combina o sabor marcante da carne com a maciez das batatas. Esse prato é perfeito para o almoço ou jantar, trazendo uma refeição completa e reconfortante. Além disso, sua preparação é rápida e pode ser adaptada com diferentes temperos e cortes de carne, tornando-o versátil e fácil de preparar em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500 g de carne (pode ser alcatra, coxão mole ou músculo)
- 4 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de caldo de carne (preferencialmente caseiro ou em cubos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou açafrão (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação da Carne
- Corte a carne em cubos ou tiras de aproximadamente 3 cm.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e, em seguida, adicione a carne.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau ou açafrão. Frite a carne até que ela fique dourada por fora, mas ainda suculenta por dentro. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
Passo 2: Refogando os Temperos
- Enquanto a carne frita, pique as cebolas em fatias finas e o alho em pedaços pequenos.
- Adicione a cebola e o alho à panela, mexendo bem até que fiquem dourados e perfumados (cerca de 3 minutos).
Passo 3: Cozinhando as Batatas
- Enquanto refoga a carne, descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Adicione as batatas à panela, mexendo para que fiquem bem incorporadas aos temperos.
- Coloque o caldo de carne e a folha de louro. Caso não tenha caldo pronto, você pode substituir por água e um cubo de caldo de carne.
- Cozinhe com a panela tampada por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas fiquem macias, mas ainda inteiras.
Passo 4: Finalização
- Quando as batatas estiverem no ponto, adicione a manteiga para dar um toque cremoso e finalize com o cheiro-verde picado.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos e pronto!
Dicas e Variações
- Corte de Carne: Para uma versão mais econômica, o músculo e o coxão duro são ótimas opções, pois, ao serem cozidos por mais tempo, ficam extremamente macios e suculentos. Se preferir uma carne mais rápida, escolha cortes como alcatra ou fraldinha.
- Batatas: As batatas podem ser cortadas de diversas maneiras. Se preferir, pode deixá-las com casca para um toque mais rústico e nutritivo.
- Variedades de Temperos: Adicionar um pouco de tomilho, alecrim ou pimentão pode elevar ainda mais o sabor do prato. Se desejar uma versão picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa.
- Substituições: O caldo de carne pode ser substituído por caldo de legumes, se preferir uma versão vegetariana. Para uma receita ainda mais cremosa, acrescente um pouco de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
Benefícios e Versatilidade
Este prato não só é delicioso, como também é uma excelente opção de refeição completa. A carne fornece proteínas e ferro, enquanto as batatas oferecem carboidratos, tornando a combinação nutritiva e balanceada. Além disso, por ser um prato único, dispensa acompanhamentos adicionais, facilitando o preparo e a organização do seu tempo.
Com a possibilidade de adaptar os temperos e a escolha do corte de carne, a receita de carne com batata é versátil e pode ser feita de acordo com o seu gosto pessoal. Uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da qualidade.
Considerações Finais
Com essa receita simples e cheia de sabor, você pode criar um prato reconfortante para sua família ou para surpreender seus convidados. Experimente variações e adicione os temperos que mais agradam seu paladar. Seja em uma refeição do dia a dia ou para ocasiões especiais, a carne com batata sempre será uma escolha certeira!
