Os donuts caseiros saudáveis são uma alternativa nutritiva à versão tradicional, geralmente frita e carregada de açúcar refinado. Com ingredientes selecionados, como farinha integral, mel e iogurte, é possível preparar uma versão mais leve, macia e que ainda traz benefícios para a saúde.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de leite morno (pode ser vegetal)
- 2 colheres de sopa de mel ou melado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 ovo
- 1/2 xícara de iogurte natural ou grego (para deixar mais macio)
Cobertura opcional:
- 50 g de chocolate amargo 70% cacau derretido
- Granola, sementes de chia ou coco ralado sem açúcar para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Ative o fermento: misture o leite morno, o mel e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Prepare a massa: em um bowl grande, misture a farinha integral, a farinha de aveia, o açúcar e o sal. Abra um espaço no centro e adicione o ovo, o iogurte e o óleo de coco.
- Incorpore: acrescente a mistura de fermento ativado e mexa até formar uma massa homogênea.
- Sove: coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Deixe crescer: cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele os donuts: abra a massa com um rolo até cerca de 1,5 cm de espessura. Corte círculos e retire o centro com um cortador pequeno.
- Segundo crescimento: disponha os donuts em assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar mais 30 minutos.
- Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.
- Finalize: mergulhe a parte superior no chocolate amargo derretido e polvilhe granola, chia ou coco.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 2 horas (incluindo crescimento da massa)
- Rendimento: 12 unidades
Dicas e variações
- Sem lactose: use leite vegetal e iogurte de coco.
- Mais fibras: adicione 2 colheres de sopa de linhaça ou chia à massa.
- Versão assada na air fryer: programe a 180 °C por 12 a 15 minutos.
- Adoce naturalmente: substitua o açúcar por tâmaras batidas no liquidificador com um pouco de água.
Benefícios dos donuts caseiros saudáveis
- Farinha integral e aveia: fornecem fibras, que ajudam na saciedade e no bom funcionamento do intestino.
- Mel e açúcar mascavo: adoçam de forma mais natural e com minerais.
- Iogurte grego: adiciona proteínas e deixa a massa mais macia.
- Assados, não fritos: reduzem calorias e gorduras saturadas.
Essa versão de donuts alia sabor e saúde, tornando-se uma opção perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou até sobremesa equilibrada.
