O bolo de cenoura com cobertura de chocolate durinha é um clássico da confeitaria brasileira que combina massa fofinha e úmida com uma calda crocante por cima. Fácil de preparar, é perfeito para o café da tarde, festas e momentos em família, agradando crianças e adultos com seu sabor inconfundível.
Ingredientes
Para a massa
- 3 cenouras médias (cerca de 250 g), descascadas e picadas
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate durinha
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó 50%
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Tigela grande
- Forma média (20×30 cm), redonda ou retangular
- Peneira para a farinha
- Espátula ou colher de silicone
- Panela média para a cobertura
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno
- Ligue o forno a 180 °C e deixe aquecendo por cerca de 10 minutos.
2. Prepare a massa
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo.
- Bata até formar um creme liso e homogêneo.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Acrescente o creme batido e misture com uma espátula até incorporar bem.
- Adicione o fermento por último e mexa delicadamente, sem bater demais para não comprometer a leveza da massa.
3. Asse o bolo
- Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 50 minutos, até que esteja dourado e firme ao toque.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
4. Prepare a cobertura durinha
- Em uma panela, coloque o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e formar uma calda mais espessa.
- Assim que o bolo sair do forno, despeje a cobertura quente sobre ele, espalhando bem.
- Aguarde cerca de 15 minutos para que a cobertura firme e fique levemente crocante.
Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito
- Cenouras frescas: use cenouras firmes e sem partes escuras para garantir sabor e cor vibrante.
- Massa mais leve: peneire a farinha de trigo e o açúcar para evitar grumos.
- Evite excesso de óleo: usar mais óleo que o indicado deixa a massa pesada e gordurosa.
- Cobertura brilhante: acrescente uma colher de sopa de glucose de milho à calda para um brilho extra.
Tempo e Rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 a 50 minutos
- Rendimento: 12 porções
Sugestões de Variação
- Com coco ralado: polvilhe coco ralado por cima da cobertura ainda quente para um toque especial.
- Bolo de cenoura com recheio: corte o bolo ao meio e recheie com brigadeiro ou doce de leite para uma versão mais elaborada.
- Versão fitness: substitua metade do açúcar por açúcar mascavo e parte da farinha por aveia em flocos finos.
Perguntas Frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas a cobertura ficará mais doce e menos intensa. Nesse caso, reduza um pouco o açúcar da calda.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim. Rale bem a cenoura e misture manualmente, mas a textura ficará menos lisa.
Como conservar o bolo?
Armazene em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
