O iogurte grego é famoso por sua textura cremosa, sabor suave e alta concentração de proteínas, sendo o querido para quem procura um café da manhã saudável ou um lanche nutritivo.
Porem, se você já viu o preço dos potinhos de iogurte grego no supermercado, sabe que o custo pode pesar no bolso. A boa notícia? Fazer o seu próprio iogurte grego em casa é muito mais fácil e barato do que parece!
Iogurte grego caseiro
Com apenas três ingredientes e um pouco de paciência, você pode ter iogurte fresco, saudável e delicioso, sem gastar uma fortuna. Olha só como é simples!
Ingredientes
- 1 litro de leite (pode ser integral para uma consistência mais cremoso)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 potinho de iogurte integral sem açúcar
Modo de fazer
Esses três ingredientes são tudo o que você vai precisar para preparar um iogurte grego delicioso. O leite em pó auxilia a dar mais firmeza ao iogurte, enquanto o iogurte integral é o fermento natural que começa o processo de fermentação. Para fazer, siga esse passo a passo!
- Em uma panela, colocando o litro de leite e leve ao fogo médio. Aquecendo até levantar fervura
- Após o leite levantar fervura, retirando a panela do fogo e deixe o leite esfriar até que fique morno
- A temperatura ideal é entre 40°C e 45°C (se você não tiver um termômetro, o leite deve estar quente, mas confortável ao toque)
- Em um recipiente de vidro ou cerâmica, colocando o leite morno, as 2 colheres de leite em pó e o potinho de iogurte integral
- Misturando tudo muito bem até que o leite em pó e o iogurte estejam completamente dissolvidos
- Tampe o recipiente e deixe-o descansar em um local quente por aproximadamente 13 horas. Uma dica é botar o recipiente dentro do forno desligado (o ambiente fechado ajuda a manter a temperatura constante)
- Esse tempo é fundamental para que as culturas vivas do iogurte façam o trabalho de transformar o leite em iogurte
Após o descanso de 13 horas, o iogurte já está firme e pronto para ser consumido. Se quiser uma consistência ainda mais espessa, como o verdadeiro iogurte grego, você pode coar o iogurte com um pano de algodão fino ou filtro, retirando o soro. Depois, é só armazenar o iogurte em potes na geladeira, onde ele pode ser mantido por até uma semana.