A french toast de forno é a alternativa perfeita para quem busca o sabor tradicional da rabanada americana com praticidade e rendimento. Essa versão assada é ideal para cafés da manhã especiais, brunches em família ou até como sobremesa leve e reconfortante.
Além de evitar o uso excessivo de óleo, a preparação no forno permite fazer porções maiores de uma vez, o que torna a receita excelente para servir várias pessoas sem precisar ficar na frigideira.
Ingredientes para French Toast de Forno
Para a base
- 1 pão de brioche ou pão de leite (preferencialmente amanhecido)
- 4 ovos
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou leite integral extra, se preferir)
- 1/3 de xícara de açúcar (pode ser substituído por demerara ou mascavo)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
Para cobertura crocante (opcional, estilo crumble)
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
Utensílios recomendados
- Refratário de 20×30 cm (aproximadamente)
- Fouet ou garfo para misturar
- Tigelas médias
- Papel alumínio
Passo a passo: como fazer french toast de forno
1. Corte e acomode o pão
Corte o pão em fatias grossas (cerca de 2,5 cm) e disponha lado a lado no refratário untado com manteiga. Se preferir, pode rasgar o pão com as mãos em pedaços médios para uma aparência mais rústica.
2. Prepare a mistura líquida
Em uma tigela, bata os ovos com o leite, creme de leite, açúcar, baunilha, canela e sal até obter uma mistura homogênea.
3. Hidrate o pão
Despeje a mistura líquida sobre o pão, certificando-se de que todas as fatias fiquem bem embebidas. Pressione levemente com uma espátula ou colher para ajudar o líquido a penetrar.
Dica: para melhor absorção, cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou até 12 horas. Isso torna a textura mais cremosa por dentro e dourada por fora.
4. Adicione a cobertura crocante (opcional)
Misture a farinha, açúcar mascavo, canela e manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe sobre o pão embebido.
5. Leve ao forno
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos ou até dourar bem por cima.
Rendimento e tempo total
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos (+ descanso opcional)
- Tempo de forno: 45 a 50 minutos
Sugestões de acompanhamento
- Frutas frescas (morango, banana, mirtilo)
- Mel, xarope de bordo (maple syrup) ou calda de frutas vermelhas
- Chantilly ou iogurte natural
- Açúcar de confeiteiro peneirado para finalizar
Variações possíveis
- Versão sem lactose: substitua o leite e creme de leite por versões vegetais (amêndoas, coco, aveia).
- Mais proteica: adicione 1 colher de sopa de pasta de amendoim ou proteína em pó à mistura de ovos.
- Com frutas: intercale fatias de maçã ou banana entre os pedaços de pão antes de assar.
- Estilo natalino: acrescente raspas de laranja e noz-moscada à mistura para um sabor mais festivo.
French toast de forno: prática, econômica e versátil
Essa receita é uma alternativa moderna à rabanada frita, combinando sabor, textura e praticidade. Ideal para quem quer impressionar no café da manhã ou montar uma mesa de brunch completa sem complicação. Pode ser preparada com antecedência e assada no dia seguinte, o que a torna ainda mais funcional.
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