Já fiz esse bolo de morango com chocolate branco cinco vezes e meus netos continuam pedindo mais: fofinho e perfeito para o lanche da tarde

Um clássico da confeitaria caseira, o bolo de morango com chocolate combina a leveza da fruta fresca com a intensidade do cacau. A seguir, você encontra uma receita completa, com ingredientes, modo de preparo, tempo médio e dicas para deixar o resultado ainda mais especial.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos grandes
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 caixas de morangos frescos (aprox. 500 g)
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura e Decoração

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Morangos inteiros para finalizar

Modo de preparo

Preparo da massa

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
2. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
3. Incorpore a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente.
4. Finalize com o fermento em pó.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Recheio de creme com morangos

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
2. Acrescente o leite condensado e a manteiga, cozinhando em fogo baixo até engrossar.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Deixe esfriar completamente antes de aplicar no bolo.
5. Lave e pique os morangos em cubos médios e misture ao creme já frio.

Ganache de chocolate (cobertura)

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos por vez, mexendo sempre).
2. Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
2. Recheie a primeira camada com o creme de morango.
3. Cubra com a segunda parte da massa.
4. Espalhe a ganache de chocolate sobre o bolo.
5. Finalize decorando com morangos inteiros na superfície.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: cerca de 1h30 (incluindo resfriamento e montagem).
• Rendimento: 12 a 15 porções.

Dicas práticas

• Para deixar o bolo ainda mais úmido, regue as camadas com uma calda simples de água, açúcar e algumas gotas de essência de baunilha.
• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite se preferir um sabor mais adocicado.
• Para uma versão mais leve, utilize chantilly no lugar do creme de leite no recheio.
• Mantenha o bolo refrigerado por até 3 dias para preservar a textura dos morangos frescos.