A lasanha na frigideira é uma solução inteligente para quem quer um prato completo, saboroso e com cara de domingo — mesmo nos dias mais corridos. Sem necessidade de forno ou refratário, essa versão é feita toda na boca do fogão, em uma única panela, com rendimento ideal para duas a três porções.
Veja como preparar uma lasanha de frigideira fácil, rápida e cremosa, com ingredientes acessíveis e tempo reduzido de preparo.
Ingredientes para uma lasanha na frigideira
Para o molho de carne:
- 300 g de carne moída (patinho, acém ou frango desfiado, se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de molho de tomate pronto (ou caseiro)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar a cor)
- 1/4 de xícara de água (para ajustar a textura)
Para a montagem:
- 5 a 6 folhas de massa de lasanha pré-cozida (ou massa fresca)
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1/2 xícara de requeijão ou creme de ricota (para cremosidade extra)
- Folhas de manjericão (opcional, para finalizar)
Passo a passo: como fazer lasanha na frigideira
1. Prepare o molho na própria frigideira
Em uma frigideira média (antiaderente e com tampa), aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e a carne moída, mexendo até dourar e secar a água.
Adicione o molho de tomate, extrato, temperos e a água. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, até o molho encorpar. Reserve parte do molho para a montagem.
2. Monte a lasanha em camadas
Com o fogo desligado, espalhe uma camada fina de molho no fundo da frigideira. Adicione uma camada de massa (quebrando se necessário para cobrir bem), uma de carne, um pouco de requeijão e queijo muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho e queijo por cima.
3. Cozinhe com tampa em fogo baixo
Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo por cerca de 12 a 15 minutos. O vapor vai cozinhar a massa e derreter os queijos. Não levante a tampa antes dos 10 minutos para não perder calor.
4. Finalize e sirva
Desligue o fogo, polvilhe queijo parmesão e, se quiser, folhas frescas de manjericão. Deixe a lasanha descansar por 3 minutos antes de servir, para firmar as camadas.
Rendimento e tempo de preparo
- Rendimento: 2 a 3 porções
- Tempo total: 30 minutos
- Tempo de preparo ativo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Dicas práticas e variações
- Massa fresca (como pastel ou lasanha caseira) reduz o tempo de cozimento para cerca de 10 minutos.
- Versão vegetariana: substitua a carne por legumes grelhados (abobrinha, berinjela, cenoura ralada) ou por lentilhas cozidas.
- Queijo vegano e molhos à base de castanhas funcionam bem em versões plant-based.
- Molho branco: pode ser feito à parte com leite, manteiga, farinha e noz-moscada, e usado intercalado com o molho vermelho.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar massa comum (não pré-cozida)?
Sim, mas será necessário aumentar o tempo de cozimento e adicionar um pouco mais de molho e água para hidratar a massa durante o cozimento.
Dá para fazer sem tampa?
Não é o ideal. A tampa cria o ambiente de vapor necessário para cozinhar a massa por igual. Se sua frigideira não tem tampa, improvise com uma assadeira ou papel-alumínio bem ajustado.
Posso guardar para depois?
Sim. Após esfriar, armazene na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve novamente à frigideira tampada ou ao micro-ondas.
A lasanha na frigideira é uma alternativa perfeita para quem quer um prato reconfortante com menos louça, menos tempo e o mesmo sabor caseiro de sempre. Ideal para refeições individuais ou jantares rápidos, sem abrir mão da textura cremosa e camadas suculentas que definem uma boa lasanha.
