Quando a gente imagina uma maionese caseira, o óleo geralmente é um ingrediente que vem logo a mente, né? Afinal, é normalmente ele que dá aquela textura especial do molho!
Mas saiba que nem toda receita de maionese caseira leva óleo! Essa receita absurda que vimos no Instagram estimula essa regra com um toque especial: milho! Vamos ver como fazer.
Maionese de milho sem óleo!
Com textura cremosa, sabor suave e um preparo rápido, essa maionese de milho sem óleo é a escolha ideal para quem busca uma alternativa leve, mas cheia de sabor para saladas, sanduíches e até pratos quentes.
Além de ser um molho interessante para variar no cardápio, ela aproveita a doçura natural do milho, que combina maravilhosamente com o alho, o requeijão e a manteiga. Vamos ao passo a passo e às dicas para você preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
- 11 a 14 espigas de milho (de preferência frescas)
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas gotas de limão (para realçar o sabor)
Modo de fazer
O primeiramente passo é preparar o milho. Pegando as espigas e cortando os grãos cuidadosamente com uma faca, removendo todo o milho. Esse processo é importante para garantir que você extraia o máximo de sabor possível para a maionese. Agora vamos ao preparo!
- Ponha os grãos em uma tigela ou (extrator de suco) e coloque o dente de alho junto. O alho traz um leve toque de sabor, equilibrando o dulçor natural do milho
- Se não tiver uma tigela, uma alternativa é bater o milho no liquidificador e, depois, coar bem o líquido com uma peneira ou pano limpo, retirando toda a polpa e fibras do milho
- Com o suco de milho pronto, leve-o a uma panela em fogo médio. É nesse instante que a base da maionese começar a ganhar consistência
- Coloque algumas gotas de limão, que ajudarão a realçar o sabor e a dar um toque levemente ácido. Tempere com sal e pimenta a gosto
- O suco vai engrossar aos poucos, formando uma espécie de creme suave. Mexendo bem para garantir que não grude no fundo da panela
- Quando o suco de milho estiver bastante quente e começar a encorpar, adicione as colheres de requeijão cremoso e a manteiga sem sal
- Mexendo constantemente até que tudo esteja bem incorporado, resultando em uma mistura lisa e uniforme
- Para um toque final e uma textura perfeita, use um mixer ou liquidificador para bater a maionese até que ela bater uma consistência bem cremosa e uniforme
Está pronto! Essa maionese cremosa de milho sem óleo é versátil e pode juntar-se com diversos pratos. Experimente servir com saladas, grelhados, legumes assados e até como molho para petiscos. O sabor suave e pouco adocicado do milho se mistura bem com carnes brancas, como frango e peixe, e pode até ser utilizada como um toque especial para hambúrgueres ou sanduíches.
Para quem quer um sabor mais intenso, adicionar temperos como cebolinha picada, salsinha ou até mesmo um toque de páprica defumada pode enriquecer ainda mais a receita. Outra dica é acrescentar um fio de azeite ao final, dando um brilho extra e um toque de sabor especial.
Benefícios de uma maionese sem óleo
Um dos grandes proveitos dessa receita é a ausência do óleo, um ingrediente tradicional em maioneses, mas que adiciona bastante gordura ao preparo.
Aqui, a cremosidade vem do milho e do requeijão, resultando em uma opção mais leve e menos calórica. Além disso, o milho é rico em fibras, que auxilia na saciedade, e contém nutrientes como vitamina A, vitamina C e antioxidantes, que trazem vantagens à saúde.
O sabor é surpreendente, a textura é irresistível e, melhor ainda, você não precisa ter cautela com o excesso de gordura!