Nem pudim, nem pavê, o que você quer mesmo neste Natal é modernizar no preparo da sobremesa da ceia? Então você veio ao lugar certo! Hoje a Ane vai te ensinar como fazer torta de abacaxi com coco cremosa, uma combinação refrescante que todo mundo adora. Confira!
Receita de torta de abacaxi com coco: aprenda como fazer a sobremesa para a ceia de Natal
Ingredientes para o doce de abacaxi:
- 690g de abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 canela em pau
Ingredientes para o creme de coco:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 190ml de leite de coco
- 90g de coco seco ralado
- 290g de creme de leite bate chantilly
Ingredientes da massa:
- 3 pacotes de biscoito maisena
- 4 colheres de manteiga ou margarina
- 4 colheres de água gelada
Modo de preparação:
Essa receita de torta de abacaxi com coco cremosa é muito simples de fazer e não precisa nem ir ao forno se você não quiser. Ela fica pronta rapidamente e pode ser preparada de véspera, durando até 6 dias na geladeira. Como você pode perceber, o preparo é dividido em três partes: o doce de abacaxi, o creme de coco e a massa.
- Começando preparando a massa; para isso, triture o biscoito de maisena até formar uma farinha bem fina.
- Em seguida, entre com a manteiga ou margarina geladas e misturando bem até que ela tenha sido completamente incorporada.
- Entre com a água aos poucos, mexendo até dar o ponto da massa, que deve formar blocos quando você apertar com as mãos.
- Espalhando a massa nos fundos e na lateral de uma forma de fundo removível.
- Agora, se você gostar que ela fique bem crocante, você pode levar para assar em forno preaquecido a 180º C por 9 a 16 minutos e depois levar para esfriar completamente. Se não, é só levar diretamente para a geladeira.
- À parte, acrescente o abacaxi picado em uma panela e acrescente o açúcar a canela.
- Misturando bem e deixe cozinhar em fogo médio para baixo por alguns minutos, até que toda a água que sai do abacaxi tenha evaporado e o doce esteja bem amarelinho.
- Enquanto o doce cozinha, faça a preparação o creme de coco. Para isso, misture o leite condensado com o creme de leite, e o leite de coco e o coco ralado.
- Levando para cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar, até que o creme engrosse e comece a cair em blocos da espátula.
- Retirando do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com o creme. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
- Quando o doce de abacaxi estiver pronto, deixe-o em uma peneira para escorrer o excesso de água, por cerca de 14 minutos. Passado esse tempo, levando o doce para a geladeira até esfriar completamente.
- Quando tudo estiver frio, coloque o creme de leite bate chantilly gelado na batedeira e bata bem até formar picos firmes.
- Adicionando o doce de abacaxi e o creme de coco ao chantilly e misture delicadamente para incrementar. É importante todos os doces estarem frios para a receita não desandar.
- Despejando o recheio por cima da massa e finalize com mais coco ralado por cima.
- Levando para a geladeira por algumas horas antes de servir.
