A panqueca rápida de forno é a solução perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão de sabor. Em vez de preparar as massas individuais na frigideira, todos os ingredientes são misturados e assados de uma só vez, garantindo um prato saboroso, cremoso e ideal para refeições em família ou para um almoço rápido durante a semana.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o recheio
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (ou carne moída, atum ou legumes refogados)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso (opcional)
- Temperos a gosto: orégano, pimenta-do-reino, cheiro-verde ou manjericão
Utensílios necessários
- Liquidificador
- Forma média (20×30 cm)
- Espátula ou colher de silicone
- Forno preaquecido
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno
- Ligue o forno a 200 °C e deixe aquecer por cerca de 10 minutos.
2. Prepare a massa
- No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o fermento.
- Bata por 1 a 2 minutos até formar uma massa homogênea e levemente líquida.
- Reserve.
3. Monte a panqueca de forno
- Unte a forma com óleo ou manteiga.
- Despeje metade da massa, espalhando bem pelo fundo da forma.
- Acrescente o recheio de frango desfiado misturado com o molho de tomate e os temperos de sua preferência.
- Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado.
- Finalize com queijo mussarela e uma pitada de orégano por cima.
4. Asse
- Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente firme ao toque.
5. Sirva
- Retire do forno, aguarde 5 minutos para firmar a massa e corte em pedaços individuais.
- Sirva quente acompanhada de salada ou arroz branco.
Dicas para uma Panqueca de Forno Perfeita
- Recheio cremoso: adicione requeijão, cream cheese ou um pouco de molho branco para um sabor extra.
- Massa mais leve: substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.
- Toque gourmet: finalize com queijo parmesão ralado e ervas frescas antes de assar.
- Versão vegetariana: use legumes salteados, como brócolis, abobrinha e cenoura, como recheio.
Tempo e Rendimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 30 a 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
Sugestões de Variação
- Panqueca de forno de carne moída: substitua o frango por carne moída refogada com molho de tomate.
- Panqueca de forno de atum: combine atum, milho e requeijão para um recheio rápido e saboroso.
- Panqueca de forno com molho branco: cubra com molho branco antes de assar para uma versão cremosa e sofisticada.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a panqueca de forno?
Sim. Depois de assada e fria, corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno ou micro-ondas.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. Queijos como muçarela, prato, minas padrão ou até cheddar funcionam muito bem nesta receita.
É possível fazer sem liquidificador?
Sim. Misture os ingredientes da massa manualmente com um fouet até obter uma mistura homogênea.
