O empadão doce é uma sobremesa versátil, cremosa e com massa delicada que agrada a todos. Pode ser recheado com frutas, chocolate, doce de leite ou creme de confeiteiro, sendo perfeito para festas, sobremesas de domingo ou lanches especiais.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de frutas picadas ou chocolate picado (opcional)
Cobertura (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Frutas frescas ou chocolate ralado para decorar
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
- Modele uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture.
- Se desejar, incorpore frutas picadas ou chocolate ao creme.
Montagem do empadão
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda ou retangular.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando as bordas com cuidado.
- Pincele com gema de ovo para dar brilho.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até a superfície dourar levemente.
Finalização
- Deixe o empadão esfriar antes de desenformar.
- Decore com frutas frescas, chocolate ralado ou polvilhe açúcar de confeiteiro.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 1h30 (incluindo geladeira e forno).
- Rendimento: 8 a 10 porções.
Dicas práticas
- Para uma versão mais rápida, utilize creme de confeiteiro pronto e frutas picadas.
- O empadão pode ser feito com massa podre pronta, economizando tempo sem perder a textura.
- Experimente combinações diferentes de recheios: doce de leite com nozes, chocolate com morango ou creme com frutas tropicais.
- Para facilitar o corte e servir, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de fatiar.
