O pão de panqueca de carne moída na frigideira é uma alternativa prática e saborosa para quem busca um prato único, fácil de preparar e que dispensa o forno. A receita combina a maciez de uma massa tipo pão com um recheio suculento de carne moída, lembrando uma panqueca recheada, mas com textura mais consistente e nutritiva.
Ingredientes
Para a massa
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral, se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio de carne moída
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Queijo ralado a gosto para finalizar
Utensílios necessários
- Frigideira antiaderente média com tampa
- Tigela para bater a massa
- Colher de pau ou espátula
- Fouet ou garfo para misturar a massa
Modo de preparo
Preparo do recheio
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o molho de tomate e misture bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Preparo da massa
- Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o azeite e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
Montagem na frigideira
- Aqueça a frigideira antiaderente untada com um fio de óleo.
- Despeje metade da massa, cobrindo o fundo.
- Espalhe o recheio de carne moída por cima e polvilhe queijo ralado.
- Cubra com o restante da massa, nivelando com cuidado.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até firmar e dourar a parte de baixo.
- Vire com auxílio de um prato e volte para a frigideira, dourando o outro lado por mais 5 minutos.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 35 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Dicas e variações
- Substitua a carne moída por frango desfiado, atum ou legumes refogados para versões diferentes.
- Para deixar mais leve, utilize farinha de aveia no lugar da farinha de trigo.
- Se preferir, finalize com uma camada de molho de tomate e queijo ralado por cima, tampando a frigideira por mais alguns minutos para gratinar.
- Essa receita também pode ser servida em fatias frias, como lanche rápido.
Valor nutricional aproximado (por porção)
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 20 g
- Proteínas: 14 g
- Gorduras: 9 g
Esse pão de panqueca de carne moída na frigideira é uma ótima pedida para jantares práticos, lanches reforçados ou até como marmita equilibrada para o dia a dia.
