Os palitinhos crocantes são ótimos como petisco, acompanhamento ou lanche rápido. Nesta versão sem glúten e sem leite, a receita é pensada para quem tem intolerância, alergias alimentares ou simplesmente busca uma opção mais leve e funcional, sem abrir mão da textura crocante e do sabor equilibrado.
Com poucos ingredientes e modo de preparo simples, essa receita é perfeita para fazer em casa e também pode ser adaptada com ervas, especiarias ou sementes.
Ingredientes da receita base
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 1/2 xícara de água morna (ajustar conforme o ponto da massa)
- Temperos opcionais: orégano, cúrcuma, alho em pó, alecrim seco ou gergelim
Dica: Para um sabor neutro e mais versátil, use apenas sal. Para versões aromáticas, adicione ervas secas ou temperos naturais à gosto.
Modo de preparo passo a passo
1. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal, o fermento e os temperos escolhidos. Misture bem para distribuir uniformemente.
2. Incorpore os ingredientes líquidos
Adicione o azeite e, aos poucos, a água morna. Vá misturando com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e levemente úmida, que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com mais água (uma colher de sopa por vez) ou farinha.
3. Modele os palitinhos
Pegue pequenas porções da massa e enrole entre as mãos formando tirinhas compridas e finas (como palitos de cerca de 10 cm de comprimento). Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre eles.
4. Asse até dourar
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem firmes e levemente dourados. Para um resultado mais crocante, deixe mais 5 minutos com o forno entreaberto. Não asse demais para não amargar.
5. Resfrie antes de servir
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou superfície arejada. Eles ficam mais crocantes ao esfriar.
Rendimento e tempo de preparo
- Rendimento: aproximadamente 40 palitinhos pequenos
- Tempo total: 45 minutos
- Tempo de preparo ativo: 20 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
Dicas práticas e variações
- Versão com sementes: adicione chia, linhaça ou gergelim à massa ou polvilhe por cima antes de assar.
- Palitinhos saborizados: use páprica defumada, curry ou pimenta-do-reino para variar o perfil de sabor.
- Formato alternativo: modele como “grissinis” mais longos ou em formato de rosquinhas.
- Para crianças: enrole palitinhos menores e sirva com patês veganos, guacamole ou pastinha de grão-de-bico.
Armazenamento e validade
- Guarde em pote fechado (vidro ou plástico com tampa) por até 7 dias em temperatura ambiente.
- Para manter a crocância, evite locais úmidos. Se ficarem murchos, leve ao forno baixo por 5 minutos antes de servir.
Perguntas frequentes (FAQ)
A massa pode ser congelada?
Sim. Modele os palitinhos, congele em assadeiras e, depois de firmes, transfira para um saquinho. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo em +5 minutos.
Posso usar outro tipo de farinha?
Pode. Farinha de grão-de-bico, fécula de batata ou farinha de milho fina funcionam como substitutos parciais. Faça testes para manter a liga e a crocância.
Essa receita é vegana?
Sim. Não leva ingredientes de origem animal nem derivados de leite, sendo 100% vegana e livre de alérgenos comuns.
Crocantes, leves e versáteis, os palitinhos sem glúten e sem leite são ideais para dietas restritivas ou para quem busca petiscos caseiros mais saudáveis. Perfeitos para acompanhar pastas, sopas ou comer puro no dia a dia, com liberdade para temperar do seu jeito.
