O creme de batata com bacon e ervas é um prato reconfortante, perfeito para dias frios ou como entrada sofisticada em jantares caseiros. A batata garante textura aveludada, o bacon traz sabor defumado e crocância, e as ervas aromáticas elevam o prato com frescor e complexidade. A receita é simples, econômica e pode ser facilmente adaptada conforme o gosto ou os ingredientes disponíveis.
Ingredientes do Creme de Batata com Bacon e Ervas
- 5 batatas médias (aproximadamente 700 g), descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de bacon em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 litro de caldo de legumes ou de frango (preferencialmente caseiro)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Creme de leite (opcional, para finalizar)
Como Fazer Creme de Batata com Bacon e Ervas Passo a Passo
1. Doure o bacon
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar bem dourado e crocante.
- Retire e reserve sobre papel-toalha. Mantenha a gordura na panela para refogar os demais ingredientes.
2. Refogue a base do creme
- Na mesma panela, adicione o azeite (ou manteiga, se preferir) e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
3. Cozinhe as batatas
- Junte os cubos de batata ao refogado e misture por 2 minutos.
- Adicione o caldo quente até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem bem macias.
4. Bata e ajuste a textura
- Com o fogo desligado, bata a sopa com um mixer de mão diretamente na panela ou leve ao liquidificador (em etapas).
- Retorne o creme à panela, ajuste o sal e a pimenta. Se quiser uma textura mais cremosa, adicione 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite.
5. Finalize com ervas e bacon
- Acrescente o tomilho, o cheiro-verde e a cebolinha.
- Sirva o creme quente com o bacon crocante por cima.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 4 porções
- Tempo total: 40 minutos
Dicas para um Creme de Batata Ainda Mais Saboroso
- Use batatas do tipo Asterix (casca rosa): mais cremosas e ideais para sopas.
- Não exagere no caldo: adicione aos poucos para controlar a consistência desejada.
- Textura mais rica? Substitua parte do caldo por leite integral ou creme de leite fresco.
- Bacon mais sequinho: frite em panela fria, sem adicionar gordura, para derreter a própria gordura lentamente.
Variações da Receita
- Com queijo: finalize com parmesão ou muçarela ralada por cima do creme quente.
- Versão vegetariana: omita o bacon e adicione cogumelos salteados ou legumes grelhados.
- Com croûtons caseiros: substitua o bacon por pão torrado temperado com azeite e ervas.
- Mais picante: adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica picante ao refogado.
Valor Nutricional Estimado (por porção)
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 18 g
Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Contexto e Tradição
O creme de batata é uma variação da tradicional potato soup, muito comum em países de clima frio como Canadá, Alemanha e regiões do norte da França. No Brasil, a receita ganha identidade com o uso do bacon, do caldo caseiro e das ervas frescas. O resultado é um prato nutritivo, fácil de preparar e com forte apelo afetivo.
