A empadinha de queijo é um salgadinho clássico, ideal para festas, lanches rápidos ou acompanhamentos. Preparar essa delícia na airfryer traz praticidade, reduz o uso de óleo e garante uma textura crocante sem abrir mão do recheio cremoso e saboroso. Essa receita detalha o passo a passo para obter empadinhas douradas, leves e irresistíveis, aproveitando o melhor da cozinha moderna.
Ingredientes para Empadinha de Queijo na Airfryer
Rendimento: 12 empadinhas médias
Tempo total: 50 minutos (30 minutos preparo + 20 minutos na airfryer)
Nível de dificuldade: fácil
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio
- 200 g de queijo minas padrão ou queijo prato ralado
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: cheiro-verde picado para dar frescor
Para pincelar
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de água
Como Fazer Empadinha de Queijo na Airfryer
1. Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Junte o ovo e misture rapidamente.
- Se a massa estiver muito seca, adicione água gelada, uma colher por vez, até formar uma massa homogênea e maleável.
- Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Faça o recheio
- Em uma tigela, misture o queijo ralado, o requeijão e o cheiro-verde, se usar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Monte as empadinhas
- Divida a massa em 12 partes iguais.
- Em forminhas de empada (8 cm de diâmetro), abra cada porção com os dedos, formando uma base e bordas.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio em cada forma.
- Cubra com outra pequena porção de massa, fechando as empadinhas ou faça uma tampa usando um cortador circular, pressionando as bordas para fechar.
4. Finalize
- Misture a gema com a água e pincele toda a superfície das empadinhas para dourar.
5. Cozinhe na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 ºC por 5 minutos.
- Coloque as empadinhas na cesta, sem encostar uma na outra.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até dourarem bem e a massa ficar crocante.
Dicas para Empadinha de Queijo Perfeita na Airfryer
- Mantenha a manteiga gelada: isso garante uma massa mais crocante e leve.
- Não abra a cesta durante o cozimento: evita que a temperatura caia e a massa murche.
- Use forminhas de silicone ou metálicas próprias para airfryer: para facilitar a retirada.
- Recheio cremoso é essencial: o requeijão ajuda a manter a umidade e sabor.
- Se preferir, acrescente ervas finas ao recheio: como orégano ou manjericão para um toque especial.
Variações e Sugestões
- Recheio de catupiry e presunto: uma combinação clássica que agrada a muitos paladares.
- Empadinha de frango: substitua o recheio por frango desfiado temperado.
- Cobertura crocante: polvilhe queijo ralado ou parmesão antes de levar à airfryer para gratinar.
Armazenamento
- Guarde as empadinhas em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira.
- Para reaquecer, use a airfryer por 5 minutos a 160 ºC para manter a crocância.
Empadinha de queijo na airfryer é uma receita prática, saborosa e versátil, perfeita para quem deseja um lanche rápido e leve, com a textura ideal e o sabor característico do queijo derretido. Ideal para impressionar sem complicação e sem abrir mão da qualidade.
