A farofa é um acompanhamento tradicional e versátil na culinária brasileira, apreciada pela crocância e sabor marcante. Nesta receita, a soja granulada entra como ingrediente principal, enriquecendo a farofa com proteína vegetal e conferindo uma textura crocante irresistível. Fácil de preparar, essa farofa combina perfeitamente com carnes, assados, feijoadas ou mesmo pratos vegetarianos.
Com ingredientes simples e técnicas acessíveis, você vai aprender como fazer uma farofa de soja crocante, equilibrada no sabor e na textura, ideal para dar um toque especial às suas refeições.
Ingredientes para Farofa Crocante de Soja
Rendimento: 6 porções
Tempo total: 35 minutos (20 minutos preparo + 15 minutos cozimento)
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de soja granulada seca
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (soja, milho ou azeite)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca ou farinha de milho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Como Fazer Farofa Crocante de Soja
1. Hidrate a soja granulada
- Coloque a soja em uma tigela e cubra com água quente, deixando hidratar por 15 minutos.
- Escorra bem a soja, apertando com as mãos para eliminar o máximo de água possível. Isso ajuda a garantir uma farofa mais crocante.
2. Refogue os temperos
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos, até amolecerem e liberarem aroma.
3. Cozinhe a soja
- Adicione a soja hidratada ao refogado e mexa bem.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que a soja doure levemente e absorva os temperos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Incorpore a farinha
- Abaixe o fogo e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre para misturar uniformemente.
- Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo, até que a farofa fique seca e crocante.
- Finalize com a salsinha picada e misture.
Dicas para Farofa de Soja Crocante e Saborosa
- Escorra bem a soja: para evitar que a farofa fique úmida ou empapada.
- Use farinha fresca e de qualidade: para garantir a textura crocante.
- Varie os temperos: experimente adicionar bacon, cebola roxa, ou castanhas para enriquecer o sabor.
- Controle o fogo: cozinhe em fogo médio-baixo para que a farinha não queime, mantendo a crocância.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente: a farofa mantém a textura ideal em ambas as situações.
Sugestões de Consumo
- Acompanhamento clássico para churrasco, carnes assadas e feijoada.
- Ótima opção para refeições vegetarianas, combinando com legumes grelhados ou arroz.
- Pode ser usada como recheio para abobrinhas ou pimentões assados.
Armazenamento
- Guarde a farofa em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça em panela por alguns minutos para recuperar a crocância antes de servir.
A farofa crocante de soja é uma opção nutritiva e saborosa para diversificar seus acompanhamentos, agregando proteínas vegetais sem abrir mão da textura e do sabor que tornam a farofa um clássico brasileiro. Fácil de preparar, essa receita se adapta a diferentes gostos e ocasiões.
