A sopa de milho é uma opção aconchegante para dias frios ou para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Rica em fibras e sabor adocicado natural, pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de pães e torradas.
Ingredientes
- 4 espigas de milho fresco (ou 2 latas de milho em conserva escorridas)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (caseiro de preferência)
- 200 ml de creme de leite (opcional, para deixar mais cremosa)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Prepare o milho: retire os grãos das espigas com uma faca ou escorra o milho em conserva.
- Refogue: em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Cozinhe o milho: adicione os grãos de milho e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo: despeje o caldo de legumes ou frango e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Bata a sopa: transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte à panela.
- Finalize: acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Sirva: finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, um fio de azeite.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
Dicas e variações
- Mais leve: substitua o creme de leite por leite ou bebida vegetal.
- Textura rústica: reserve alguns grãos de milho inteiros e adicione à sopa depois de bater.
- Toque especial: polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
- Versão picante: adicione páprica picante ou pimenta dedo-de-moça ao refogado.
Benefícios da sopa de milho
- O milho é fonte de fibras, auxiliando na digestão.
- Contém vitaminas do complexo B, que contribuem para a disposição.
- A sopa pode ser preparada em versões mais leves ou mais cremosas, adaptando-se a diferentes dietas.
