A salada de batata é um clássico em churrascos, almoços de família e refeições do dia a dia. Nesta versão sem maionese, o prato fica mais leve, saudável e igualmente saboroso, podendo ser servido quente, morno ou frio.
Ingredientes
- 800 g de batatas (preferencialmente do tipo asterix ou inglesa)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (ou mostarda amarela comum)
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- ½ cebola roxa picada bem fina
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes opcionais para variar
- 2 ovos cozidos picados
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes em rodelas
- 1 pepino em conserva em cubinhos
- 1 dente de alho amassado para a vinagrete
Modo de preparo
Cozimento das batatas
- Descasque as batatas e corte em cubos médios.
- Coloque em uma panela com água e sal.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra e deixe esfriar por alguns minutos.
Preparo do molho vinagrete
- Em uma tigela, misture o azeite, a mostarda e o vinagre (ou limão).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente a cebola roxa picada, mexendo bem.
Montagem da salada
- Coloque as batatas já cozidas em uma travessa.
- Regue com o molho vinagrete.
- Misture delicadamente para não quebrar os pedaços.
- Finalize com a salsinha e a cebolinha fresca.
- Se desejar, adicione os ingredientes opcionais (ovos, azeitonas ou pepino).
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 30 minutos.
- Rendimento: 6 porções.
Dicas práticas
- Para realçar o sabor, prepare a salada com antecedência e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Experimente acrescentar um fio de mel ao molho para equilibrar a acidez.
- A versão com ovos cozidos e pepino em conserva lembra a tradicional kartoffelsalat, salada alemã à base de batatas.
- Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes assados ou sanduíches naturais.
