A torta de flocão de milho com recheio de carne moída é uma opção prática e saborosa que traz o sabor caseiro da cozinha brasileira. Com massa leve, textura macia e um recheio bem temperado, é perfeita para o almoço, lanche da tarde ou até como prato principal em um jantar simples. Além disso, é econômica e fácil de preparar.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 e ½ xícara (chá) de leite morno
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, para mais sabor)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o recheio
- 400 g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 tomates maduros picados
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
Utensílios necessários
- Tigela média
- Liquidificador
- Colher de silicone ou espátula
- Frigideira para o recheio
- Forma média (aprox. 20×30 cm)
- Forno preaquecido
Modo de Preparo
1. Hidrate o flocão
- Coloque o flocão de milho em uma tigela.
- Adicione o leite morno, misture bem e deixe hidratar por 10 minutos.
2. Prepare o recheio
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar.
- Adicione os tomates picados e o molho de tomate, mexendo bem até formar um recheio úmido.
- Finalize com cheiro-verde e, se desejar, acrescente as azeitonas. Reserve.
3. Prepare a massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o sal.
- Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura no flocão hidratado e mexa bem.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e o fermento, misturando delicadamente.
4. Monte a torta
- Unte uma forma média com óleo ou manteiga e polvilhe com um pouco de flocão.
- Despeje metade da massa no fundo da forma.
- Espalhe o recheio de carne moída de maneira uniforme.
- Cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
5. Asse
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
6. Sirva
- Retire do forno, espere esfriar por 10 minutos e corte em pedaços individuais.
- Sirva quente, acompanhada de salada ou de um café fresco no lanche da tarde.
Dicas para uma Torta de Flocão de Milho Perfeita
- Recheio cremoso: acrescente 2 colheres (sopa) de requeijão ao recheio para deixá-lo mais cremoso.
- Massa mais fofinha: bata os ovos com o óleo por mais tempo antes de adicionar ao flocão.
- Versão com queijo: finalize a torta com uma camada de queijo mussarela antes de levar ao forno.
- Sabor extra: adicione ervas como orégano, tomilho ou páprica para temperar a massa.
Tempo e Rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Rendimento: 8 porções
Sugestões de Variação
- Recheio de frango: substitua a carne moída por frango desfiado temperado.
- Versão vegetariana: use legumes refogados, como cenoura, abobrinha e milho verde.
- Recheio com queijo e presunto: adicione presunto picado e bastante queijo para um toque mais cremoso.
Perguntas Frequentes
Posso usar flocão de milho pré-cozido?
Sim. Nesse caso, o tempo de hidratação pode ser reduzido para 5 minutos.
Dá para congelar a torta?
Sim. Após assada e fria, corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno ou micro-ondas.
Posso usar leite vegetal?
Sim. Leites vegetais, como o de coco ou amêndoas, funcionam bem e não alteram a textura da massa.
